【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭とえのきのバターポン酢のレシピ・上沼恵美子・岡本健二

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鮭とえのきのバターポン酢

2020/09/24 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

鮭とえのきのバターポン酢

料理名	鮭とえのきのバターポン酢
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2020年9月24日（木）

「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鮭とえのきのバターポン酢」の作り方の紹介です。「バターがぽん酢をまろかやかにしていますね。バターのくどさを感じない絶妙なバランスがいい！さけのおいしさもグンと引き立つ、相性バッチリのソースです。」と上沼恵美子さん。

鮭とえのきのバターポン酢の材料(（２人分）)

さけ	300g
パプリカ(赤)	1/2個
えのきだけ	60g
青ねぎ	2本
ぽん酢	大さじ5
バター	10g
塩	適量
黒こしょう	適量
小麦粉	適量
油	適量

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鮭とえのきのバターポン酢の作り方

1、さけ(300g)は一口大に切り、塩(適量)、黒こしょう(適量)をふり、小麦粉(適量)をまぶします。

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2、えのきだけ(60g)は粗めにほぐし、パプリカ(赤 1/2個)は一口大に切り、青ねぎ(2本)は斜め薄切りにします。

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3、フライパンに油適量を熱し、さけに中火で焼き色をつけ、裏返してパプリカ、えのきだけを加えて焼きます。

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4、(3)のフライパンをぬれ布巾の上に置いて粗熱を取り、ぽん酢(大5)、バター(10g)を加えて中火にかけ、煮つめて全体にからめます。

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5、(4)を器に盛り、青ねぎをのせます。

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タグ：上沼恵美子, 岡本健二

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