【ひるまえほっと】かぼちゃとさつまいものアンチョビバターレモン煮
かぼちゃとさつまいものアンチョビバターレモン煮
| 料理名 | かぼちゃとさつまいものアンチョビバターレモン煮 |
| 番組名 | ひるまえほっと |
| 料理人 | 若山曜子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月28日（月） |
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ひるまえほっと・かんたんごはんでは、「かぼちゃとさつまいものアンチョビバターレモン煮」の作り方をご紹介。アンチョビやレモンが味の決め手！洋風のかぼちゃとさつまいもの煮物です。かぼちゃとさつまいもは どちらかだけでもおいしく作れますが、２種類使うと見た目や食感に変化が出ます。
かぼちゃとさつまいものアンチョビバターレモン煮の材料(２人分)
| かぼちゃ | 200g |
| さつまいも | 1本(200g) |
| バター | 20g |
| にんにく | 1/2かけ |
| アンチョビ(フィレ) | 1枚半 |
| 水 | 70ml |
| 塩 | ひとつまみ |
| はちみつ | 小さじ1 |
| パルメザンチーズ | 大さじ2 |
| レモン汁 | 少々 |
| レモンの皮 | 少々 |
| お好みのナッツ | 適量 |
かぼちゃとさつまいものアンチョビバターレモン煮の作り方
1、かぼちゃ(200g)は種とわたを取り、耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に1分間かけます。
包丁で皮をところどころむき、2cm角に切ります。
※固いかぼちゃも電子レンジにかけることで切りやすくなります。
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2、さつまいも(1本(200g))は皮付きのまま小さめの乱切りにします。
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3、フライパンにバター(20g)、芯を取って半分に切ったにんにく(1/2かけ)、みじん切りにしたアンチョビ(フィレ 1枚半)を入れて火にかけます。
バターが溶けてにんにくの香りが出てきたら(1)のかぼちゃと(2)のさつまいもを入れて炒めます。
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4、全体にバターがなじんだら、水(70ml)、塩(ひとつまみ)を加え、ふたをして15分間蒸し煮にします。
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5、かぼちゃやさつまいもがやわらかくなったら、火を止め、はちみつ(小1)を回しかけ、パルメザンチーズ(大2)をふります。
さらに刻んだレモンの皮(少々)、レモンの果汁(少々)を加えて、軽く混ぜ合わせ、仕上げにお好みのナッツ(適量)を散らしたらできあがり。
※パルメザンチーズでコクをプラス。なければ粉チーズでもよい。
※ナッツを加えると食感に変化が出てよりおいしい。
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