【あさイチ】牛肉とごぼうの甘辛煮
牛肉とごぼうの甘辛煮
| 料理名 | 牛肉とごぼうの甘辛煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 藤野嘉子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年9月29日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、旬のごぼうと牛肉の甘辛い煮物「牛肉とごぼうの甘辛煮」の作り方を紹介。しっかりと味がしみた、ごはんがススム煮物です。
牛肉とごぼうの甘辛煮の材料(２～３人分)
| 牛切り落とし肉(3cm幅に切る) | 200g |
| こんにゃく | 1枚(230g) |
| ごぼう(斜め薄切り) | 20cm分(100g) |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 水 | 100ml |
| みりん | 大さじ1 |
| 細ねぎ(3cm長さに切る) | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
| 一味とうがらし | 適量 |
牛肉とごぼうの甘辛煮の作り方
1、こんにゃく(1枚(230g))を手でちぎり、鍋で水からゆでます。沸騰したら、ざるにあげて水けをきります。
フライパンにごま油(大1)を中火で熱し、焼き色がつくくらいまで約3分間、炒めます。
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2、ごぼう(斜め薄切り 20cm分(100g))を約2分間、水につけてアクをとります。水けをきり、(1)に加え、油がまわるまで炒めます。
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3、牛切り落とし肉(3cm幅に切る 200g)を広げながら加えたら、砂糖(大2)も加え、全体に絡めます。
しょうゆ(大2)、酒(大2)、水(100ml)の順に加え、ふたをして10分間、煮ます。
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4、みりん(大1)を加えたら、火を強めて汁けをとばします。
皿に盛り、細ねぎ(3cm長さに切る 適量)をのせ、白ごま(適量)と一味とうがらし(適量)をふります。
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