【奥様ここでもう一品】星澤流 時短コロッケ
星澤流 時短コロッケ
| 料理名 | 星澤流 時短コロッケ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2020年9月30日（水） |
コメント
「じゃがいもアラカルト」というテーマで料理を紹介。ここでは、「星澤流 時短コロッケ」の作り方になります。男爵の素朴な味わいと、ホクホクな炊き上がりが、玉ネギ、肉との旨味とマッチします。コロッケは家庭料理の筆頭で皆が大好きな一品ですが、作るのは中々気合が必要になります。星澤流は美味しいけれど手早く、手軽に、合理的に作ることが出来ます。丸くすると形が作りやすく、崩れにくくなります。
星澤流 時短コロッケの材料(10個分)
| ジャガイモ(男爵) | 中3個 |
| 玉ネギ | 小1個 |
| 豚ひき肉 | 100g |
| しょうゆ･酒 | 各小さじ1杯 |
| 塩･コショウ | 各少々 |
| 水 | カップ1/2杯 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉･揚げ油 | 各適量 |
天ぷら衣
| 小麦粉 | 大さじ4杯 |
| 水 | 大さじ4杯 |
| 付け合わせ野菜 | 適量 |
| ウスターソース･しょうゆ･ケチャップ | 適量 |
星澤流 時短コロッケの作り方
1、ジャガイモ(男爵 中3個)は皮を剝いて1cm厚さに切り、玉ネギ(小1個)は千切りにします。
豚ひき肉(100g)にはしょうゆ、酒（各小さじ1杯）を混ぜて置きます。
–
2、鍋にじゃがいも、玉ネギ、豚ひき肉の順に入れ、塩･コショウ(各少々)してから水(カップ1/2杯)を入れて蓋をして中火で煮ます。
–
3、火が通ったら水気を飛ばし、軽くつぶして冷まし10等分に丸めます。
–
4、小麦粉(適量)、天ぷら衣の小麦粉(大さじ4杯)・水(大さじ4杯)を合わせたもの、パン粉(適量)の順に付け、高めの中温の油できつね色にカリッと揚げます。
–
5、お好みの付け合わせ野菜(適量)を添え、ウスターソース･しょうゆ･ケチャップ(適量)を混ぜて添えます。
–
