【キューピー３分クッキング】鶏ささ身のおかき揚げ 揚げ栗添え
鶏ささ身のおかき揚げ 揚げ栗添え
| 料理名 | 鶏ささ身のおかき揚げ 揚げ栗添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年10月1日（木） |
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おかきの衣がクセになる「鶏ささ身のおかき揚げ 揚げ栗添え」の作り方のご紹介です。味の異なるおかきやおせんべいを衣にすることで、違う食感や味が楽しめます。
鶏ささ身のおかき揚げ 揚げ栗添えの材料(4人分)
| 鶏ささ身 | 約10本(400g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| おかき(しょうゆ味のもの) | 80g |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1+1/2 |
| 栗 | 8個(220g) |
| 塩 | 少々 |
油
鶏ささ身のおかき揚げ 揚げ栗添えの作り方
1、栗(8個(220g))はボウルに入れて熱湯をかけ、粗熱がとれるまでおきます。
鬼皮をむき、渋皮ごと縦7～8㎜厚さに切ります。
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2、おかき(しょうゆ味のもの 80g)はフードプロセッサーにかけて、サラサラになるまで細かく砕きます。
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3、小麦粉(大2)に分量の水(大1+1/2)を加えて混ぜます。
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4、鶏ささ身(約10本(400g))はあれば筋を除き、斜め半分に切ります。
塩、こしょう(各少々)をふり、(3)をからめ、(2)をまぶします。
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5、フライパンに油を2㎝深さに入れて175℃に熱し、(1)の栗を入れ、薄く色づくまで2～3分素揚げにします。
油をきり、塩(少々)をふります。
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6、続けて油を180℃に上げて(4)を入れ、2分ほどカラリと揚げて火を通します。
(5)とともに器に盛ります。
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