【あさイチ】きのこと豚肉のピリ辛炒め
きのこと豚肉のピリ辛炒め
| 料理名 | きのこと豚肉のピリ辛炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 田口成子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月1日（木） |
コメント
ＮＨＫあさイチでは、きのこを使った料理で「きのこと豚肉のピリ辛炒め」の作り方を紹介。きのこのうまみが豚肉に絡んで、もう、ゴハンがすすむこと間違いなし！
きのこと豚肉のピリ辛炒めの材料(２人分)
| しめじ | 1パック(170g) |
| エリンギ | 1パック(120g) |
| 豚切り落とし肉 | 150g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 酒 | 小さじ2 |
| かたくり粉 | 小さじ2 |
| にんにく(半分に切る) | 1/2かけ分 |
A
| 豆板醤(トーバンジャン) | 小さじ2/3 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1と1/2 |
きのこと豚肉のピリ辛炒めの作り方
1、しめじ(1パック(170g))は根元を除き、小房に分けます。
エリンギ(1パック(120g))は太いものは四つ割りにして長さを半分に切り、細いものは縦半分に切ります。
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2、豚切り落とし肉(150g)は一口大に切り、塩(少々)・こしょう(少々)、酒(小2)をふって、かたくり粉(小2)を全体にまぶします。
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3、フライパンにサラダ油(大1と1/2)を強めの中火で熱し、(1)を加えて、時々、混ぜながら約2分間、焼き付けます。
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4、火を弱めてフライパンの真ん中をあけ、にんにく(半分に切る 1/2かけ分)、(2)を加えて炒めます。
肉の色が変わったら、混ぜ合わせたAの豆板醤(トーバンジャン 小さじ2/3)・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を加えて全体を炒め合わせます。
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5、器に盛ります。
