【相葉マナブ】鮭のちゃんちゃん焼き
鮭のちゃんちゃん焼き
| 料理名 | 鮭のちゃんちゃん焼き |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年10月4日（日） |
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相葉マナブでは、ホットプレートで物産展というテーマで、北海道のご当地食材を使った絶品料理をご紹介。ここでは石狩エリアより定番「鮭のちゃんちゃん焼き」の作り方になります。
鮭のちゃんちゃん焼きの材料(3人分)
| 鮭の切り身 | 3切 |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| キャベツ | 300g |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| ピーマン | 2個 |
| ナス | 2本 |
| にんじん | 1/2本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 味噌 | 大さじ5 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 昆布ダシ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 一味唐辛子 | 少々 |
| バター | 15g |
鮭のちゃんちゃん焼きの作り方
1、鮭の切り身(3切)に塩(適量)、コショウ(適量)をふり、約5分置き、水気を拭き取ります。
キャベツ(300g)はざく切り、玉ねぎ(1/4個)とナス(2本)は薄切り、ピーマン(2個)は細切り、にんじん(1/2本)は短冊に切ります。
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2、味噌(大5)、酒(大2)、昆布ダシ(大3)、砂糖(大1)、一味唐辛子(少々)を混ぜ合わせ、味噌だれを作っておきます。
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3、230℃に熱したホットプレートにサラダ油(大1)をひき、鮭を中央に置き、周りに野菜をのせ、味噌だれを上からかけます。
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4、設定温度を180℃に下げ、蓋をして約5分蒸し焼きにします。
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5、バター(15g)をのせ、鮭をくずしながら全体を混ぜ合わせます。
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