【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】秋なすの水餃子
秋なすの水餃子
| 料理名 | 秋なすの水餃子 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年10月7日（水） |
コメント
「秋を味わう」というテーマで、「秋なすの水餃子」の作り方の紹介です。「なすの食感がおもしろいですね。それでいて味にクセがないから、まったく邪魔になりません。水餃子にはピッタリの具かも。軽くて食べやすくて、いくらでもいただけそう！」と上沼恵美子さん。
秋なすの水餃子の材料(２人分)
| なす | 150g |
| 豚ひき肉 | 120g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| ベーコン | 30g |
| いりごま(白) | 小さじ2 |
| ギョウザの皮 | 16枚 |
| 塩 | 適量 |
たれ
| おろししょうが | 小さじ2 |
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
秋なすの水餃子の作り方
1、なす(150g)は7mm角に切り、塩ふたつまみをふってもんで絞り、ベーコン(30g)は3mm角に切ります。
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2、ボウルに豚ひき肉(120g)、分量の塩(小1/4)、こしょう(適量)、しょうゆ(小1)、片栗粉(小1)を加えて混ぜ、なす、ベーコン、いりごま(白 小2)を加え、混ぜて粘りを出します。
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3、ギョウザの皮(16枚)に(2)の16等分(大さじ1くらい)をのせ、周囲に水をつけて半分に折り、両端に水をつけて合わせ、たっぷりの熱湯に入れ、強火で煮立てて混ぜながら2分30秒ゆで、中火にして1分ゆでます。
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4、おろししょうが(小2)、酢(大1)、しょうゆ(大1)を合わせて器に入れます。
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5、器にギョウザをゆで汁と共に盛り、(4)を添えます。
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