【相葉マナブ】ハンバーグ風釜飯
ハンバーグ風釜飯
| 料理名 | ハンバーグ風釜飯 |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年10月11日（日） |
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相葉マナブでは、『第13回 釜-1グランプリ！！』今回も視聴者の皆さんにご応募いただいた変わり種から、その土地ならではの食材を使ったものまで、いろいろな種類の釜飯をご紹介。ここでは、成形しない！？「ハンバーグ風釜飯」の作り方になります。
ハンバーグ風釜飯の材料(4人分)
| 米 | 3合 |
| かつお昆布ダシ | 370mL |
| しょう油 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
| 氷 | 120g |
| 合い挽き肉 | 250g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パン粉 | 大さじ2 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| コショウ | 適量 |
| ナツメグ | 少々 |
| セージ | 少々 |
| オールスパイス | 少々 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| 中濃ソース | 大さじ1 |
| 生パセリ | 適量 |
| 粗びきコショウ | 少々 |
ハンバーグ風釜飯の作り方
1、玉ねぎ(1/2個)をみじん切りにします。
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2、炊飯器に浸水した米(3合)、かつお昆布ダシ(370mL)、しょう油(大3)、みりん(大2)を入れて混ぜます。
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3、玉ねぎ、合い挽き肉(250g)を加え、塩(小1/3)、コショウ(適量)、ナツメグ(少々)、セージ(少々)、オールスパイス(少々)を挽き肉に振ります。
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4、ケチャップ(大1)、中濃ソース(大1)、牛乳(大2)に浸したパン粉(大2)を挽き肉の上にのせて、氷(120g)を入れて炊きます。
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5、炊き上がったら茶碗に盛り、生パセリ（適量）、粗びきコショウ(少々)をかけます。
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