【ノンストップ】サーモンのクリームソース
サーモンのクリームソース
| 料理名 | サーモンのクリームソース |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2020年10月19日（月） |
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ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「サーモンのクリームソース」の作り方を紹介していました。レンコン入りのソースと合わせた旬のひと皿です。
サーモンのクリームソースの材料(2人分)
| サーモン(切り身) | 2切れ |
| レンコン | 150g |
| 万能ネギ | 2.5本 |
| 塩、こしょう | 各適量 |
A
| 小麦粉 | 大さじ1.5 |
| 青のり | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
B
| 牛乳 | 150cc |
| 薄口しょうゆ、みりん | 各大さじ3/4 |
| レモン(半月切り) | 2枚 |
サーモンのクリームソースの作り方
1.レンコン(150g)は皮をむいて半量はみじん切りにし、残りの半量はすりおろします。
万能ネギ(2.5本)は小口切りにします。
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2.サーモン(切り身 2切れ)は塩、こしょう（各適量）で下味をつけ、混ぜ合わせたAの小麦粉(大さじ1.5)・青のり(大さじ1/2)を全体にまぶします。
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3.フライパンにサラダ油(大1)の半量を中火で熱し、2のサーモンの両面を焼きます。
焼き色がついて火がとおったら、取り出します。
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4.フライパンをきれいにして残りのサラダ油(大1/2)を入れ、1のみじん切りにレンコンを中火で炒め、塩少し(分量外)をふります。
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5.しんなりしたらBの牛乳(150cc)・薄口しょうゆ、みりん(各大さじ3/4)を加え、ひと煮立ちしたら、1の万能ネギとすりおろしたレンコンを加えます。
混ぜながらとろみがつくまで煮ます。
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6.器に盛って3のサーモンをのせ、レモン(半月切り 2枚)を添えます。
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