【きょうの料理】豚キムチ チーズカツ
豚キムチ チーズカツ
| 料理名 | 豚キムチ チーズカツ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月20日（火） |
コメント
定番おかずにチーズをプラスしたおかずの紹介。ここでは、「豚キムチチーズカツ」の作り方になります。キムチ＆チーズを肉巻きにした、変わりカツはご飯がすすむ味！薄切り肉を重ねてつくるので、チーズは溶けないタイプのほうが上手にできます。
豚キムチ チーズカツの材料(２人分)
| スライスチーズ | 4枚(70g) |
| 豚ロース肉(薄切り) | 16枚(250g) |
| 白菜キムチ | 100g |
A
| 小麦粉 | 大さじ4 |
| 水 | 大さじ3 |
| パン粉 | 適量 |
| サラダ菜 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
豚キムチ チーズカツの作り方
1、スライスチーズ(4枚(70g))は1枚ずつ縦に四つ折りにし、使う直前まで冷蔵庫に入れておきます。
白菜キムチ(100g)は汁けをきり、大きいものは食べやすく刻みます。
–
2、バットにAの小麦粉(大さじ4)・水(大さじ3)を入れ、ダマにならないように混ぜます。
–
3、豚ロース肉4枚は端が重なるように互い違いに並べます。
手前から、(1)のチーズ・白菜キムチ各1/4量を順に置きます。
豚肉の手前を折ってチーズにかぶせてから両端を折りたたみ、手前からきつめに巻きます。
手で軽く握ってなじませ、巻き終わりを下にして置きます。
(2)を全体につけ、パン粉(適量)をしっかりまぶします。
同様にして合計4個作ります。
※チーズは巻くときの芯になるので、キムチの手前に置きます。
※揚げる間にチーズが出ないように豚肉の両端を折りたたむ。
–
4、フライパンに3cm深さまで揚げ油(適量)を入れて190℃に熱し、(3)の巻き終わりを下にして入れます。
時々返しながら4分間ほど、こんがりと揚げます。
器に盛り、サラダ菜(適量)を添えます。
–
タグ：小林まさみ
