【キューピー３分クッキング】れんこんだんごのスープ煮
れんこんだんごのスープ煮
| 料理名 | れんこんだんごのスープ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年10月7日（火） |
おろしたれんこんのモチモチ感を
鶏の肉団子にすりおろした蓮根を加えた「れんこんだんごのスープ煮」の作り方のご紹介です。蓮根を汁ごと混ぜることで、つなぎの役目をし、モチモチの食感にもなる一品。
れんこんだんごのスープ煮の材料(4人分)
▼れんこんだんご
| れんこん | 200g |
| 鶏ひき肉 | 300g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| チンゲンサイ | 2株(300g) |
| ほたて(フレーク)〈サラダクラブ〉 | 2袋(140g) |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 片栗粉 | 小さじ2(同量の水で溶く) |
| 油 | 大さじ1+1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
れんこんだんごのスープ煮の作り方
1、れんこん(200g)は皮をむいてすりおろす。
※れんこんをすりおろして使うのが特徴です。
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2、ボウルに鶏ひき肉（300ｇ）と塩(小1/2)を入れて練り混ぜ、れんこんを汁ごと加え、片栗粉(大2)も加えて混ぜ合わせる。
※酒や水を入れず、おろし汁がつなぎになります。
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3、チンゲンサイ(2株(300g))は葉を1枚ずつはがし、3～4cm長さに切り、葉元と葉先に大まかに分けておく。
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4、フライパンに油(大1+1/2)を熱し、スプーンで(2)のだんごの生地をすくって入れ、弱めの中火で焼く（放送：13個ほど）。七分通り火が通ったら返し、れんこんだんごを端に寄せる。
※だんごは丸めず、スプーンで落として焼きましょう(不揃いでOK)。
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5、(4)の油をペーパータオルでふきとり、ごま油(大1)を熱する。チンゲンサイの葉元を入れてさっと炒め、水(1カップ)、ほたてを汁ごと（2袋140ｇ）加え、ふたをして5分煮る。
※白く仕上げたいので焼き色をつけないように注意します。
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酒（大1）、塩（小1/2）、しょうゆ(小1)で調味し、チンゲンサイの葉先を加えてひと煮し、水溶き片栗粉(小2(同量の水で溶く) を加えてとろみをつける。
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れんこんだんごのスープ煮
6、器によそい、れんこんだんごのスープ煮の完成。
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