【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ライスコロッケ
ライスコロッケ
| 料理名 | ライスコロッケ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年10月29日（木） |
コメント
「米がうまい！」というテーマで、「ライスコロッケ」の作り方の紹介です。「ご飯を揚げる！？とライスコロッケを敬遠していましたが、こんなにおいしいものだとは！思っていたより食感が軽いし、後を引く味でいくらでもいただけそうです。」と上沼恵美子さん。
ライスコロッケの材料(２人分)
| ご飯 | 300g |
| イタリアンパセリ | 3枝 |
| モッツァレラチーズ | 50g |
| ミートソース | 120g |
| トマトケチャップ | 小さじ1 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1と1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 小麦粉 | 適量 |
| 卵 | 1個 |
| 油 | 大さじ1/2 |
| パン粉 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
ライスコロッケの作り方
1、イタリアンパセリ(3枝)は2枝をみじん切りにし、モッツァレラチーズ(50g)は10等分の角切りにして水分をふき取ります。
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2、卵(1個)を溶きほぐし、油(大1/2)を加え、こしょう(適量)をして混ぜます。
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3、温かいご飯(300g)にミートソース(120g)、トマトケチャップ(小1)、パルメザンチーズ(粉 大1と1/2)、分量の塩(小1/3)、こしょう(適量)、みじん切りにしたイタリアンパセリを混ぜ、10等分します。
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4、ラップに(3)を広げ、チーズをのせて丸く形を整え、小麦粉(適量)、(2)、パン粉(適量)の順につけます。
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5、(4)を170度に熱した揚げ油で4分揚げて取り出し、器に盛って残りのイタリアンパセリ（1枝）を飾ります。
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