【きょうの料理】ランチョンミートのポテト焼き
ランチョンミートのポテト焼き
| 料理名 | ランチョンミートのポテト焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 春風亭昇太 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年10月28日（水） |
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落語家春風亭昇太さんが愛してやまない「缶詰」レシピをフルコースでご紹介。ここでは焼き物「ランチョンミートのポテト焼き」の作り方になります。じゃがいも炒めが好きで、よくカレー粉をふりかけてアテにしていました。あるときランチョンミートと合わせたらドンピシャ。肉の塩気をじゃがいもが吸って相乗効果でうまい！大人も子どもも大好きな味です。
ランチョンミートのポテト焼きの材料(２人分)
| ランチョンミート(缶詰) | (小)1缶(200g) |
| じゃがいも | 3個(正味240g) |
| 水 | 大さじ4 |
| かたくり粉 | 大さじ3 |
| 粉チーズ | 少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
ランチョンミートのポテト焼きの作り方
1、じゃがいも(3個(正味240g))は3mm角、6cm長さの細切りにします。
ランチョンミートも同様の細切りにします。
フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、じゃがいもを炒めます。
火が通って透き通ってきたら、バットに取り出します。
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2、同じフライパンに(1)のランチョンミート(缶詰 (小)1缶(200g))を入れ、中火でじっくり炒めます。
表面がカリカリになったらじゃがいもを戻して炒め合わせ、平らに広げます。
※ランチョンミートとじゃがいもを別々に炒めることで食感のバランスがよくなります。
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3、混ぜ合わせた水溶きかたくり粉(大3)を回しかけ、約3分間焼きます。
全体にこんがりと焼き色がついたら、フライパンより大きい皿をのせ、フライパンを返して皿に移します(やけどに注意)。オリーブ油適量を回しかけ、粉チーズ(少々)と黒こしょう少々をふります。
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