【キューピー３分クッキング】牛肉と長ねぎのみそ漬け
牛肉と長ねぎのみそ漬け
| 料理名 | 牛肉と長ねぎのみそ漬け |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 上島 亜紀 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年10月31日（土） |
コメント
「牛肉と長ねぎのみそ漬け」の作り方のご紹介です。冷蔵で1日、冷凍で1週間保存可能。食べるときは、室温において自然解凍します。牛肉をペーパーに包んだ上にみそをぬっておくと、きれいに焼き上がり、余分な水分も抜けうま味も凝縮されます。
牛肉と長ねぎのみそ漬けの材料(作りやすい分量)
| 牛もも肉(ステーキ用) | (厚さ1.5cm・150gのもの)3枚 |
| 長ねぎ(白い部分) | 2本分(200g) |
みそ床
| みそ | 大さじ6 |
| みりん | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ2 |
| おろしにんにく | 大さじ1/2 |
牛肉と長ねぎのみそ漬けの作り方
【1】長ねぎ(白い部分 2本分(200g))は4㎝長さに切ります。
–
【2】みりん(大2)は煮きり、みそ(大6)、はちみつ(大2)、おろしにんにく(大1/2)とよく混ぜておきます。
–
【3】ラップを広げ、上に厚手のペーパータオルをのせます。
牛もも肉(ステーキ用) (厚さ1.5cm・150gのもの3枚)1枚と長ねぎの1/3量を並べ、ペーパータオルを折ってかぶせます。
ペーパータオルの上から肉の部分に、(2)の1/6量をぬります。
ペーパータオルごと返して反対の面にも同様にぬり、全体をラップでぴったりと包みます。残りも同様にして作ります。
–
【4】密閉保存袋に入れ、翌日に食べるなら冷蔵、それ以上なら冷凍します。
魚焼きグリルに牛肉、長ねぎを並べ、両面焼きなら7～8分焼き、そのまま2分おきます（片面焼きなら4分焼いて返し、3分焼いてそのまま2分おく）。
長ねぎは焼けたら途中でとり出し、牛肉は食べやすい厚さに切り、長ねぎと一緒に器に盛ります。
●保存と食べ方冷蔵で1日、冷凍で1週間保存可能。
–
タグ：上島亜紀
