【相葉マナブ】味噌炊き込みごはん
味噌炊き込みごはん
| 料理名 | 味噌炊き込みごはん |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月1日（日） |
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相葉マナブでは長野県の味噌蔵へ。味噌を使った料理で「味噌炊き込みごはん」の作り方になります。
味噌炊き込みごはんの材料(4人分)
| 米 | 3合 |
| じゃがいも(メークイン) | 150g |
| 鮭 | 3切れ(300g) |
| 塩 | 適量 |
| コショウ | 適量 |
| かつお昆布ダシ | 360mL |
| 味噌 | 100g |
| 氷 | 100g |
| バター | 15g |
| 青ネギ | 適量 |
味噌炊き込みごはんの作り方
1、じゃがいも(メークイン 150g)は1.5㎝の角切り、鮭(3切れ(300g))は一口大に切り、塩(適量)、コショウ(適量)をかけて揉み、下味をつけておきます。
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2、かつお昆布ダシ(360mL)に味噌(100g)を加え、混ぜ合わせます。
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3、土鍋に、浸水した米(3合)、じゃがいも、鮭、味噌を溶いたダシ、氷(100g)を入れ、15分炊いて、10分蒸らします。
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4、炊き上がったらバター(15g)を加えて混ぜ合わせ、茶碗に盛りつけ、小口切りにした青ネギ(適量)をのせます。
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タグ：小峠英二（バイきんぐ）, 澤部佑（ハライチ）, 相葉雅紀
