【おかずのクッキング】海鮮パジョン
海鮮パジョン
| 料理名 | 海鮮パジョン |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | コウケンテツ |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月7日（土） |
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おかずのクッキングでは、コウケンテツさんが「海鮮パジョン」の作り方を紹介しました。タコの旨みと香ばしい卵、ねぎの甘みと香りが旨い。ホットプレートでみんなでワイワイ焼きながら食べるのもおすすめです。
海鮮パジョンの材料(直径26cmのフライパン1枚分)
| ゆでタコ | 50g |
| 小ねぎ | 1と1/2束 |
| 赤ピーマン | 1/2個 |
| 溶き卵 | 4個分 |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ3 |
たれ
| 醤油、酢 | 各大さじ1 |
| 白炒りごま | 小さじ1 |
海鮮パジョンの作り方
1.ゆでタコ(50g)は薄切りにして小麦粉小さじ1をまぶします。
赤ピーマン（1/2個）は細切りにして小麦粉小さじ1をまぶします。
小ねぎ(1と1/2束)は根元を切って長さを半分に切り、バットに根元のほうと切り口を互い違いにして入れ、残りの小麦粉をまぶします。
別のバットに溶き卵(4個分)を入れ、塩(少々)を混ぜます。
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2.フライパンにごま油大さじ2を中火で熱します。
小ねぎを束にして持ち、卵液にくぐらせてからフライパンに並べます。
タコ、赤ピーマンも卵液にくぐらせ、小ねぎの間にはさみます。残った卵液を全体に回しかけます。
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3.卵がくつくつと焼けてきたら蓋をし、弱火で3～4分蒸し焼きにします。
うっすらと色づいてきたら裏返し、ごま油大さじ1を生地の周囲に回しかけ、蓋をしないで2分ほど焼きます。
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4.切って器に盛り、混ぜ合わせたたれの醤油、酢(各大さじ1)・白炒りごま(小さじ1)を添えます。
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