【男子ごはん】アラビアータ
アラビアータ
| 料理名 | アラビアータ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| ゲスト | 井ノ原快彦 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年11月8日（日） |
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男子ごはんでは、久々にV6の井ノ原快彦さんをゲストに迎えて「イノッチと絶品おつまみを楽しもう！」ということで、料理を紹介。ここでは、栗原心平ちゃんによる「アラビアータ」の作り方になります。トマトソースが出来る少し前に玉ねぎを加えることで、複雑な味わいに仕上げます。
アラビアータの材料(２人分)
| パスタ(フェデリーニ) | 150g |
| にんにく | 3片 |
| 玉ねぎ | 30g |
| ホールトマト(ダイス) | 1缶(400g) |
| 赤唐辛子 | 2本 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| 塩、オリーブ油、パセリ(みじん切り) | 各適量 |
アラビアータの作り方
1、にんにく(3片)は横薄切りにします。
玉ねぎ(30g)はみじん切りにします。
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2、フライパンを熱してオリーブ油(大さじ3)をひき、にんにくを入れて弱火で加熱します。
薄いきつね色にカリカリになるまで揚げ焼きします。
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3、別のフライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱してホールトマト(ダイス 1缶(400g))、白ワイン(大1)、ちぎった赤唐辛子(2本)を種ごと加え、蓋をしてたまに混ぜながら強めの中火で5分煮詰めます。
2/3くらいまで煮詰めたら玉ねぎを加えてひと煮し、塩(小さじ2/3)、2を油ごと加えて混ぜます。
※ソースが出来る少し前に玉ねぎを加えることで、複雑な味わいになる
※トマトソースとガーリックオイルを分けて作り、最後に合わせることでにんにくの風味が強くなる
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4、鍋に湯を沸かしてオリーブ油と塩(各適量)を入れて混ぜ、フェデリーニ（150g）を加えて表示時間より1分短く茹でます。
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5、茹で汁を切った4を3に加えてザっと和えます。
器に高さをつけながら盛って、パセリ(みじん切り)適量を散らします。
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