【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鯛とレタスのフライパン蒸し
鯛とレタスのフライパン蒸し
| 料理名 | 鯛とレタスのフライパン蒸し |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年11月25日（水） |
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「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鯛とレタスのフライパン蒸し」の作り方の紹介です。「なんて美しいお料理！たいはしっとりとやわらかくて、レタスは絶妙なシャキシャキ感。ドレッシングを後がけすると味が引き締まりますね。とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
鯛とレタスのフライパン蒸しの材料(２人分)
| たい(皮なし) | 150g |
| レタス | 150g |
| トマト | 1個 |
| あみえび | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 小さじ1 |
| ブイヨン | 60ml |
ドレッシング
| レモン汁 | 大さじ1 |
| おろしにんにく | 少量 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
鯛とレタスのフライパン蒸しの作り方
1、たい(皮なし 150g)は1〜1.5cm厚さのそぎ切りにし、レタス(150g)は5cm角に手でちぎり、トマト(1個)は1.5cm角に切ります。
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2、フライパンにレタスとトマトを並べ、塩(小1/3)の半量とこしょう(適量)をふり、その上にたいの皮がついていた方を下にして入れ、残りの塩、こしょう(適量)、あみえび(大1)、バージンオリーブ油(小1)をかけます。
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3、(2)にブイヨン(60ml)を加え、蓋をして強火にかけ、煮立ったら中火にして2〜3分火を通します。
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4、レモン汁(大1)、おろしにんにく(少量)、塩(小1/4)、こしょう（適量）を入れて混ぜ、バージンオリーブ油(大1)を少しずつ加えながら混ぜます。
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5、器に(3)を盛り、(4)をかけます。
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