【キューピー３分クッキング】担々そぼろ
担々そぼろ
| 料理名 | 担々そぼろ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 上島 亜紀 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年11月28日（土） |
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「担々そぼろ」の作り方のご紹介です。ごはんにのせたり、おにぎりの具にしたり、レタスで巻いて食べます。
なすとともに「麻婆なす」にしたり、春雨を加えて春巻きの具にしても合います。
担々そぼろの材料(作りやすい分量)
| 豚ひき肉 | 500g |
| 長ねぎ | (大)1/2本(70g) |
| にら | 1/2わ(50g) |
| にんにく | 2かけ |
| 豆板醤 | 大さじ3 |
| 甜麺醤 | 大さじ3 |
| みそ | 大さじ3 |
| すり白ごま | 大さじ3 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ラー油 | 大さじ1 |
担々そぼろの作り方
【1】長ねぎ((大)1/2本(70g))は粗みじん切りにし、にら(1/2わ(50g))は5㎜幅に切ります。
にんにく(2かけ)はみじん切りにします。
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【2】フッ素樹脂加工のフライパンに豚ひき肉(500g)とにんにくを入れ、水気が飛んでひき肉の脂が出るまで強火で炒めます。
豆板醤(大3)、甜麺醤(大3)、みそ(大3)、すり白ごま(大3)を加え、汁気をしっかり飛ばし、全体になじむまで炒めます。
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【3】酒(大2)を加えてアルコール分を飛ばし、長ねぎ、にらを加えて炒めます。
全体がなじんだらラー油(大1)を加え、ひと混ぜします。
●冷めたら清潔な保存容器に入れて冷蔵で4日、密閉保存袋に入れて冷凍で2週間保存可能。食べるときは電子レンジで温めます。
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