【男子ごはん】にんじんのコンフィ
にんじんのコンフィ
| 料理名 | にんじんのコンフィ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2020年11月29日（日） |
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「根菜を美味しく食べよう！第3弾」ということで、料理を紹介。ここでは、「にんじんのコンフィ」の作り方になります。オリーブ油と一緒にオーブンに入れるだけ！にんじんの甘さを引き出した一品です。
にんじんのコンフィの材料(２～３人分)
| にんじん | 1本(約250g) |
| オリーブ油 | 250㏄ |
| ローズマリー | 1本 |
アンチョビソース
| アンチョビ | 3尾 |
| パセリ | 1枝 |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 白ワインビネガー | 小さじ2 |
にんじんのコンフィの作り方
1、にんじん(1本(約250g))は皮を剥いて縦半分に切り、耐熱容器に入れ、オリーブ油(250㏄)、ローズマリー(1本)を加えます。
110℃のオーブンで80分焼きます。
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2、アンチョビソースを作ります。
アンチョビ(3尾)、パセリ(1枝)、玉ねぎ(1/4個)はみじん切りにし、ボウルに入れます。
オリーブ油(大1)、白ワインビネガー(小2)と混ぜます。
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3、1を器に盛って、2を添えます。
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