【キューピー３分クッキング】大根と牛すね肉の煮込み
大根と牛すね肉の煮込み
| 料理名 | 大根と牛すね肉の煮込み |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年12月8日（火） |
コメント
「大根と牛すね肉の煮込み」の作り方のご紹介です。牛すね肉がほろっとやわらかい極上の煮込み。アクをていねいに取り除くことが、おいしく作るポイントです。
大根と牛すね肉の煮込みの材料(4人分)
| 牛すね肉(塊) | 500g |
| 大根 | 1本(1㎏) |
| 長ねぎ | 1/2本(50g) |
| しょうが | 1かけ |
| 酒 | 1/2カップ |
| しょうゆ | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1+1/2 |
大根と牛すね肉の煮込みの作り方
1、牛すね肉(塊 500g)は4㎝大に切ります。
大根(1本(1㎏))は皮をむき、大きめの乱切りにします。
長ねぎ(1/2本(50g))は3㎝長さに切り、しょうが(1かけ)は薄切りにします。
–
2、鍋に水5カップと牛肉を入れて火にかけます。
沸騰したらアクを除き、長ねぎ、しょうが、酒(1/2カップ)を加え、ふたをして弱火で1時間ほど煮ます。
–
3、牛肉がやわらかくなったら大根、しょうゆ(大3)、砂糖(大1+1/2)を加え、落としぶたと鍋ぶたをして弱めの中火で30分ほど煮ます。
–
4、大根がやわらかくなったら、落としぶただけにして、煮汁がヒタヒタくらいに減るまで15〜20分煮ます。
–
タグ：石原洋子
