【キューピー３分クッキング】さば缶コロッケ
さば缶コロッケ
| 料理名 | さば缶コロッケ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年12月10日（木） |
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「さば缶コロッケ」の作り方のご紹介です。じゃが芋にさば缶を混ぜてコロッケに！じゃが芋をしっかりつぶすと、口当たりがなめらかに仕上がります。お好みでポン酢しょうゆをかけるのがおすすめです。
さば缶コロッケの材料(4人分)
| さば水煮缶 | 1缶(140g) |
| じゃが芋 | 3個(450g) |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 生椎茸 | 3枚(75g) |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| こしょう | 少々 |
| サラダ菜 | 適量 |
衣
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| パン粉 | 適量 |
油
さば缶コロッケの作り方
1、じゃが芋(3個(450g))は皮をむいて一口大に切って鍋に入れ、ヒタヒタの水を加え、ふたをして火にかけます。
沸騰したら弱めの中火で15分ほどゆでます。
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2、玉ねぎ(1/2個(100g))はみじん切りにし、生椎茸(3枚(75g))は石づきを除いて1㎝大に切ります。
フライパンに油小さじ1を熱し、玉ねぎを炒め、椎茸を加えてしんなりするまで炒めます。
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3、(1)のじゃが芋がやわらかくなったら湯を捨て、火にかけながら揺すって水分を飛ばします。
ボウルに移してマッシャーでなめらかにつぶし、(2)、缶汁をきったさば水煮缶(1缶(140g))、塩(小1/3)、こしょう(少々)を加えて混ぜます。
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4、8等分し、小判形に整えます。小麦粉(適量)、溶き卵(1個分)の順につけ、パン粉(適量)をまぶします。
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5、フライパンに油を1〜2㎝深さに入れて170℃に熱し、(4)の半量を入れて2分ほど揚げます。
表面が固まったら返し、さらにこんがりと色よくなるまで2分ほど揚げます。
残りも同様に揚げます。
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6、器に盛り、サラダ菜(適量)を添えます。
好みでポン酢しょうゆをかけて食べます。
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