【あさイチ】里芋と鶏手羽のココナツミルク煮
里芋と鶏手羽のココナツミルク煮
| 料理名 | 里芋と鶏手羽のココナツミルク煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月10日（木） |
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ＮＨＫあさイチでは、ココナツミルクを使った煮物「里芋と鶏手羽のココナツミルク煮」の作り方を紹介です。いつもと違うエスニックな里芋の煮物に仕上がります。
里芋と鶏手羽のココナツミルク煮の材料(２人分)
| 鶏スペアリブ | 8～10本 |
| 里芋 | 250g |
| たまねぎ(1cm厚さの半月形に切る) | 1/2コ分 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| にんにく(薄切り) | 1かけ分 |
| 赤とうがらし(種を除く) | 1本分 |
A
| ココナツミルク(缶詰) | 200ml |
| 顆粒(かりゅう)チキンスープのもと(中国風) | 小さじ1 |
| パクチー | お好みで |
里芋と鶏手羽のココナツミルク煮の作り方
1、鶏スペアリブ(8～10本)にしょうゆ(大1)をまぶします。
里芋(250g)は洗ってラップをし、電子レンジ(600ワット)に5～6分間かけます。皮をむき、一口大に切ります。
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2、フライパンにサラダ油(大1)、にんにく(薄切り 1かけ分)、赤とうがらし(種を除く 1本分)を入れ、中火で香りがたつまで炒めます。
(1)の鶏スペアリブの皮側を下にして並べ、焼き色がつくまで3～4分間、焼きます。
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3、鶏肉を端に寄せ、たまねぎ(1cm厚さの半月形に切る 1/2コ分)を入れて軽く炒めます。
(1)の里芋とAのココナツミルク(缶詰 200ml)・顆粒チキンスープのもと(中国風 小さじ1)を加え、中火で煮立たせたら、ふたをし、弱火にして5～6分間煮ます。
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4、器に盛り、パクチー(お好みで)を散らします。
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