じゃがいも床
| 料理名 | じゃがいも床 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 重信初江 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月14日（月） |
保存食を紹介。ここでは、「じゃがいも床」の作り方になります。レンチンしたじゃがいもに塩と三温糖を混ぜるだけで完成！福島県会津地方の伝統的な漬け床です。
| じゃがいも | 2個(300g) |
| 三温糖(または砂糖) | 150g |
| 塩 | 100g |
1.じゃがいも(2個(300g))は水でサッと洗い、水気をきらずに皮付きのままラップで包み、電子レンジ(600W)に3分間かけます。
上下を返して2～3分間、竹串がスッと通るまで、さらにレンジにかけます。
熱いうちに皮をむき(やけどに注意)、ボウルに入れてフォークでしっかりつぶします。
2.1にAの三温糖(または砂糖 150g)・塩(100g)を順に少しずつ加え、練るようにまんべんなく混ぜます。
3.みそのような状態になったら、清潔な保存容器に入れてならします。
冷ましてから冷蔵庫に移します。
タグ：重信初江
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