【きょうの料理】ミネストローネ
ミネストローネ
| 料理名 | ミネストローネ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 堀江ひろ子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月15日（火） |
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後藤アナが料理の手ほどきをうける人気企画。今回は「ミネストローネ」の作り方になります。ホワイトソースのグラタンや縁の鮮やかなサラダと合わせて、クリスマスにもぴったりのカラフルな食卓に。
ミネストローネの材料(2人分)
| にんじん | 30g |
| キャベツ | 1枚 |
| たまねぎ | 1/4個(50g) |
| ベーコン(薄切り) | 1枚(20g) |
| 顆粒スープの素(洋風) | 小さじ1 |
| ローリエ | 1枚 |
| トマトジュース(無塩) | カップ1/2 |
●オリーブ油・塩・砂糖・黒こしょう(粗びき)
ミネストローネの作り方
1.にんじん(30g)は2～3mm厚さ、1cm四方に切ります。
キャベツ(1枚)、たまねぎ(1/4個(50g))、ベーコン(薄切り 1枚(20g))は1cm四方に切り、キャベツの軸は薄切りにします。
鍋にたまねぎとベーコン、オリーブ油小さじ1を入れ、中火で炒めます。
玉ねぎが透き通ったらにんじんを加え、さらに炒めます。
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2.キャベツ水カップ1と1/2、顆粒スープの素(洋風 小1)、ローリエ(1枚)を加えて強火にします。
沸騰したら火を弱め、ふたをして15～20分間煮ます。
トマトジュース(無塩 カップ1/2)を加え、塩・砂糖各少々で味を調えます。
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3.温めた器に盛って、オリーブ油適量を加えます。
黒こしょう少々をふります。
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