【キューピー３分クッキング】煮込みハンバーグ パセリライス添え
煮込みハンバーグ パセリライス添え
| 料理名 | 煮込みハンバーグ パセリライス添え |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年12月18日（金） |
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「煮込みハンバーグ パセリライス添え」の作り方のご紹介です。週末にうれしい、ごちそうハンバーグ。
煮込みハンバーグ パセリライス添えの材料(4人分)
肉だね
| 合びき肉 | 400g |
| 玉ねぎ | (大)1/2個(150g) |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| こしょう | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| パン粉 | 20g |
| 牛乳 | 1/4カップ |
| 玉ねぎ | (大)1/2個(150g) |
| しめじ | (大)1パック(170g) |
| マッシュルーム | 1パック(100g) |
| 赤ワイン | 1/4カップ |
| ドミグラスソース | 1缶(290g) |
| トマトケチャップ | 大さじ1 |
| 水 | 1/2カップ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
パセリライス
| 米 | 2合 |
| バター | 大さじ2 |
| パセリのみじん切り | 大さじ3 |
●油、オリーブ油
煮込みハンバーグ パセリライス添えの作り方
1、パセリライスを作ります。
米(2合)は洗い、ザルに上げて水気をきり、炊飯器に入れます。
2合の目盛りまで水を加え、30分浸水させて普通に炊きます。
炊き上がったらボウルに移し、バター(大2)とパセリのみじん切り(大3)を加えて混ぜます。
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2、肉ダネの玉ねぎ(大)1/2個(150g)はみじん切りにし、耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に3分かけて、冷まします。
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3、玉ねぎ(大)1/2個(150g)は縦薄切りにします。
しめじ((大)1パック(170g))は根元を切り落としてほぐし、マッシュルーム(1パック(100g))は石づきを切り落とし、7～8㎜幅に切ります。
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4、ハンバーグを作ります。
ボウルに合びき肉(400g)、塩(小1/2)、こしょう(少々)を入れて混ぜます。
卵(1個)、パン粉(20g)、牛乳(1/4カップ)を加えて練り混ぜ、(2)の玉ねぎを加えて混ぜます。
4等分して丸く形作り、平らにして真ん中をへこませます。
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5、フライパンに油大さじ1を熱し、(4)を並べ入れて焼きます。
焼き色がついたら返し、ふたをして弱火で5～6分蒸し焼きにします。
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6、(5)でふたをして焼きはじめたら、ソースを作りはじめます。
中華鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、(3)の玉ねぎをしんなりするまで炒め、しめじ、マッシュルームを加えてしんなりするまで炒めます。
真ん中をあけて(5)のハンバーグを油をきって入れ、赤ワイン(1/4カップ)をハンバーグにかからないように加えて煮立てます。
ドミグラスソース(1缶(290g))、トマトケチャップ(大1)、分量の水(1/2カップ)、塩(小1/2)を加え、煮汁を静かに混ぜてなじませ、ふたをして弱火で10分煮ます。
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7、器にハンバーグを盛り、中華鍋に残った煮汁をかけます。
(1)のパセリライスは小さい器などに詰めてあけ、ハンバーグに添えます。
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