【おかずのクッキング】鶏もも肉とりんごのソテー
鶏もも肉とりんごのソテー
| 料理名 | 鶏もも肉とりんごのソテー |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2020年12月19日（土） |
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おかずのクッキングでは、笠原将弘さんが「鶏もも肉とりんごのソテー」の作り方を紹介しました。旨みあふれる鶏肉に、コクのあるバター醤油のソースとりんごの甘みが絶妙のバランス。
鶏もも肉とりんごのソテーの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| りんご | 1/2コ |
| 塩、粗びき黒こしょう | 各少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バター | 20g |
A
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 酢、薄口醬油、みりん | 各大さじ1 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| クレソン | 1/4束 |
鶏もも肉とりんごのソテーの作り方
1.りんご(1/2コ)は皮付きのまま、8等分のくし形切りにします。
鶏もも肉(1枚(300g))は余分な皮と脂を除き、肉に1cm間隔に切り目を入れて塩を全体にふり、10分おきます。
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2.フライパンにサラダ油(大1)をひき、鶏肉を皮から焼きます。
香ばしい焼き色がついたら裏返してりんごを加え、弱火にして4～5分焼きます。
りんごを両面焼き、キッチンペーパーで余分な脂を拭き、Aの白ワイン(大さじ3)・酢、薄口醬油、みりん(各大さじ1)・はちみつ(小さじ1)とバター(20g)を加え、煮からめます。
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3.鶏肉をひと口大に切り、器にりんごと盛り、フライパンに残ったソースを回しかけ、粗びき黒こしょう（少々）をふり、クレソン(1/4束)を添えます。
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