【キューピー３分クッキング】鶏肉、長芋、ブロッコリーの黒酢炒め
鶏肉、長芋、ブロッコリーの黒酢炒め
| 料理名 | 鶏肉、長芋、ブロッコリーの黒酢炒め |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 藤井 恵 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2020年12月22日（火） |
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「鶏肉、長芋、ブロッコリーの黒酢炒め」の作り方のご紹介です。黒酢の酸味で、さっぱりした味わいに仕上がります。
鶏肉、長芋、ブロッコリーの黒酢炒めの材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 2枚(500g) |
| しょうゆ、酒 | 各大さじ1/2 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 長芋 | 15㎝(300g) |
| ブロッコリー | 1/2個(200g) |
| にんじん | 1/2本(70g) |
合わせ調味料
| 黒酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 水 | 1カップ |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
油
鶏肉、長芋、ブロッコリーの黒酢炒めの作り方
1、長芋(15㎝(300g))は皮つきのまま一口大の乱切りにし、にんじん(1/2本(70g))は皮をむいて小さめの乱切りにします。
ブロッコリー(1/2個(200g))は小房に分けます。
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2、鶏もも肉(2枚(500g))は一口大のそぎ切りにし、しょうゆ(大1)、酒(各大1/2)をふり、水分がなくなるまでよくもみ込み、片栗粉(大1)をまぶします。
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3、合わせ調味料の黒酢(大さじ3)・砂糖(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)・酒(大さじ1)・塩(小さじ1/3)・水(1カップ)・片栗粉(大さじ1)を混ぜておきます。
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4、フライパンに油大さじ3を熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、にんじん、長芋をあいているところに入れます。
肉と野菜に焼き色がついたら、ときどき返しながら7～8分焼きます。
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5、ブロッコリーを加えて全体を炒め合わせ、ふたをして1～2分蒸し炒めにします。
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6、フライパンに油があればペーパータオルでふきとり、3を加え、混ぜながらとろみをつけます。
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