【あさイチ】即席デミグラス風ソースで！ポークソテー
即席デミグラス風ソースで！ポークソテー
| 料理名 | 即席デミグラス風ソースで！ポークソテー |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 藤井恵 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2020年12月23日（水） |
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ＮＨＫあさイチでは、「即席デミグラス風ソースで！ポークソテー」の作り方を紹介。最後にチーズを散らしてトロ～リ！ちょっとぜいたくなポークソテーに仕上げます。
即席デミグラス風ソースで！ポークソテーの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(豚カツ用) | 2枚(200～250g) |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
A
| トマトケチャップ | 大さじ3 |
| 中濃ソース | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| バター | 10g |
| ピザ用チーズ | 40g |
| ほうれんそう | 200g |
B
| 塩 | 大さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
即席デミグラス風ソースで！ポークソテーの作り方
1、豚肩ロース肉(豚カツ用 2枚(200～250g))はこぶしでたたき、脂肪と赤身の間の筋に数本切り目を入れ、手で元の大きさに整えます。
塩(少々)、こしょう(少々)をふり、小麦粉(適量)を薄くまぶします。
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2、ほうれんそう(200g)は4～5cm長さに切ります。
鍋に湯(カップ2/分量外)を沸かしてBの塩(大さじ1/2)・サラダ油(大さじ1/2)を入れ、ほうれんそうを加え、ふたをして1～2分間ゆでます。
ざるに上げて、へらで押して水けをしっかりしぼります。
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3、フライパンにサラダ油(大1/2)を強めの中火で熱し、(1)の豚肉を盛り付けて表になる面を下にして並べ入れて、2～3分間焼きます。
しっかりと焼き色がついたら、上下を返し、1～2分間焼きます。
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4、余分な油を紙タオルで拭き、混ぜ合わせたAのトマトケチャップ(大さじ3)・中濃ソース(大さじ2)・酒(大さじ1)・水(大さじ2)・オイスターソース(大さじ1/2)を加えます。
中火で混ぜながら煮立て、バター（10g）も加えて豚肉にからめます。
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5、豚肉の上にピザ用チーズ(40g)を散らし、ふたをして中火で約1分間、蒸し焼きにします。
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6、器に(2)を盛り、(5)のソースを敷き、豚肉をのせます。
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