【きょうの料理】大根の皮と豚肉のフリット
大根の皮と豚肉のフリット
| 料理名 | 大根の皮と豚肉のフリット |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 渡辺麻紀 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月6日（水） |
コメント
白菜や大根を使った小粋な「洋風おかず」のご紹介。ここでは、「大根の皮と豚肉のフリット」の作り方になります。しゃれたフライの素顔は大根の皮！干して使うので揚げたあとも水気が戻らず、べたつきません。
大根の皮と豚肉のフリットの材料(4コ分)
| 大根の皮 | (小)1本分(100g) |
| 豚こま切れ肉 | 150g |
| 天ぷら粉 | 100g |
カレー塩
| 塩 | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/2 |
●揚げ油
大根の皮と豚肉のフリットの作り方
1.大根の皮((小)1本分(100g))はピーラーで厚めのリボン状にむき、ざるに広げて2～3時間乾かします。
豚こま切れ肉(150g)は5mm幅に切ります。
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2.天ぷら粉(100g)は袋の表示どおりに水で溶き、豚肉と大根の皮を加えます。
170℃の揚げ油に1/4量ずつまとめて入れ、片面3分間、上下を返して2分間揚げます。
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3.器に盛り、カレー塩の塩(小1)とカレー粉（小1/2）を混ぜ合わせて添えます。
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