【相葉マナブ】あんこ おしるこ
あんこ おしるこ
| 料理名 | あんこ おしるこ |
| 番組名 | 相葉マナブ |
| 料理人 | 相葉雅紀 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年1月10日（日） |
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相葉マナブでは新春恒例！マナブ餅つきスペシャル！「あんこ」と「おあいえうこ」を作って新年をお祝いしました。
あんこ おしるこの材料
| 小豆 | 400g |
| 上白糖 | 150g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 水 | 適量 |
おしるこ(5人分)
| あんこ | 400g |
| 水 | 300mL |
| 砂糖 | 80g |
| もち | 200g |
あんこ おしるこの作り方
1、あんこをつくる
鍋に小豆(400g)とたっぷりの水(適量)を入れて沸騰させ、弱火で約10分茹でたらザルにあげ、茹で汁を捨てます。
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2、小豆を鍋に戻し、再度たっぷりの水(300mL)を入れて沸騰させ弱火で約15分茹でます。
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3、再び茹で汁を捨て小豆を鍋に戻し、かぶるくらいの水を入れ弱火で約40分煮ます。
途中、小豆が水面から出ないように、必要に応じて差し水をします。
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4、小豆がやわらかくなったら、少しずつ上白糖(150g)を半量加えて約5分煮詰めます。
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5、残りの上白糖と塩(小1/2)を加え、水気が無くなるまで混ぜながら煮詰めます。
バットに移して、粗熱を取ります。
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6、おしるこをつくる
鍋にお湯を沸かし、あんこ(400g)と砂糖(80g)を入れ、溶きのばします。
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7、もち(200g)をひと口サイズにちぎって鍋に入れ、ひと煮立ちさせます。
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