【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】じゃがいもの香味フライ
じゃがいもの香味フライ
| 料理名 | じゃがいもの香味フライ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年1月13日（水） |
コメント
「根菜をおいしく」というテーマで、「じゃがいもの香味フライ」の作り方の紹介です。「香ばしい！スパイシー！おいしい！チーズ、ガーリック、チリといろんな香りがしてとても贅沢。つけ合わせなんてもったいない！メインでも十分なごちそう感のあるポテトフライです。」と上沼恵美子さん。
じゃがいもの香味フライの材料(２人分)
| じゃがいも(メークイン) | 6個(400g) |
| パセリ(みじん切り) | 小さじ2 |
| パルメザンチーズ(粉) | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| チリパウダー | 小さじ1/4 |
| ガーリックパウダー | 小さじ1/4 |
| 揚げ油 | 適量 |
じゃがいもの香味フライの作り方
1、じゃがいも(メークイン 6個(400g))は皮ごと縦に4等分のくし形に切り、水にさらしてしっかりと水気を取ります。
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2、じゃがいもを160度の揚げ油で3〜4分揚げて取り出します。
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3、パルメザンチーズ(粉 小2)、塩(小1/4)、チリパウダー(小1/4)、ガーリックパウダー(小1/4)を混ぜてスパイス塩にします。
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4、油の温度を180度に上げてじゃがいもを戻し入れ、色よく揚げて網に取り出します。
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5、ボウルにじゃがいもを入れ、パセリ(みじん切り 小2)と(3)を加えて混ぜ、器に盛ります。
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