【キューピー３分クッキング】鶏肉とごぼうのだまこ汁
鶏肉とごぼうのだまこ汁
| 料理名 | 鶏肉とごぼうのだまこ汁 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 石原 洋子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年1月14日（木） |
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「鶏肉とごぼうのだまこ汁」の作り方のご紹介です。しみじみおいしい具だくさんの汁もの。
鶏肉とごぼうのだまこ汁の材料(4人分)
| 鶏もも肉 | 1枚(300g) |
| ごぼう | 1/2本(100g) |
| 長ねぎ | 1本(100g) |
| 舞茸 | 2パック(200g) |
| せり | 1わ(100g) |
だまこ
| ごはん(炊きたてのもの) | 400g |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
煮汁
| 水 | 6カップ |
| だし昆布 | 5㎝ |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
鶏肉とごぼうのだまこ汁の作り方
1、鶏もも肉(1枚(300g))は2～3㎝大に切ります。
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2、ごぼう(1/2本(100g))はタワシで洗い、大きめのささがきにして水に5分ほどさらし、ザルに上げて水気をきります。
長ねぎ(1本(100g))は斜め1㎝幅に切り、舞茸(2パック(200g))は根元を除いて大きめにほぐし、せり(1わ(100g))は3～4㎝長さに切ります。
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3、だまこを作ります。
ボウルにごはん(炊きたてのもの 400g)を入れて広げ、片栗粉(大1)をふり入れます。
すりこ木に水をつけながらつき、粗くつぶします。12等分して丸めます。
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4、鍋に分量の水(6カップ)、だし昆布(5㎝)、ごぼうを入れて火にかけ、煮立ったら昆布は除き、鶏肉を加えて煮ます。
アクを除き、酒(大2)、みりん(大2)、しょうゆ(大2)、塩(小1)を加えて味をととのえ、長ねぎ、舞茸の順に加えます。
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5、肉に火が通ったら(3)のだまこを加え、2～3分煮ます。
最後にせりを加え、ひと煮します。
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