【クイズとくもり】しらたきとサーモンのマリネ
料理名 | しらたきとサーモンのマリネ |
番組名 | NHKあさイチ |
コーナー | クイズとくもり |
料理人 | 牛尾理恵 |
放送局 | NHK |
放送日 | 2021年1月19日(火) |
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NHKあさイチでは、「しらたき」を大特集!ここでは「しらたきとサーモンのマリネ」の作り方を紹介。腹持ちよく、食物繊維もとれます。食べ応え抜群!
しらたきとサーモンのマリネの材料(2人分)
しらたき | 150g |
スモークサーモン | 50g |
かぶ | 1コ |
A
オリーブ油 | 小さじ2 |
レモン汁 | 小さじ2 |
塩 | 小さじ1/3 |
こしょう | 少々 |
しらたきとサーモンのマリネの作り方
1、しらたき(150g)は熱湯で2分ほどゆで、冷水にとってからざるにあげ、しっかりと水けをきります。
3cm幅に切ります。
※ゆでたしらたきの水けはペーパータオルを使ってしっかり吸い取っておくと、マリネの味がよくなじむ。
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2、かぶ(1コ)は半月の薄切りにし、葉は3cm幅に切ります。
塩小さじ4分の1をふって塩もみし、10分ほどおいて、水分が出てきたらしっかりと絞ります。
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3、(1)、(2)、ちぎったスモークサーモン(50g)をボウルに入れ、Aのオリーブ油(小さじ2)・レモン汁(小さじ2)・塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)を加えてあえます。
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4、器に盛り完成です。