【おかずのクッキング】ハヤシライス
ハヤシライス
| 料理名 | ハヤシライス |
| 番組名 | おかずのクッキング |
| 料理人 | 土井善晴 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年1月23日（土） |
コメント
おかずのクッキングでは、土井善晴さんが「ハヤシライス」の作り方を紹介しました。土井先生の作るハヤシライスは、煮込まないので、15分もあればできてしまいます。短時間でできるのに深い味に仕上がるのは、具材にしっかり焼き色をつけ、小麦粉とトマトケチャップを炒めて香ばしさを出しているからです。簡単3ステップですので、忙しい時にも役立ちます。
ハヤシライスの材料(4人分)
| 牛切り落とし肉 | 200g |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 玉ねぎ | 2コ(400g) |
| トマトケチャップ | 120g |
| 赤ワイン | 1/2カップ |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| バター | 20g |
| ローリエ | 2枚 |
| 水 | 1カップ |
| 植物油 | 大さじ1 |
| 塩、こしょう、ご飯、福神漬け | 各適量 |
ハヤシライスの作り方
1.牛切り落とし肉(200g)は食べやすい大きさに切り、塩（小さじ2/3）で下味をつけます。
玉ねぎ(2コ(400g))は薄めの乱切りにします。
フライパンに植物油大さじ1/2を熱し、牛肉をほぐさずに入れます。こしょう少々をふり、焼き色をつけて取り出します。
同じフライパンに植物油大さじ1/2とバター(20g)、玉ねぎを入れて焼き色がつくまで焼き炒めます。
–
2.1のフライパンに小麦粉(大3)を加え、炒りつけます。
トマトケチャップ(120g)を加えて混ぜ、炒めて香ばしさを出します。
–
3.牛肉を戻して混ぜてなじませ、赤ワイン(1/2カップ)、ローリエ(2枚)を加えて煮立てます。
分量の水(1カップ)を数回に分けて入れ、とろみがついたら味をみて、塩、こしょう(各適量)をします。
ご飯(適量)をよそい、ルーをかけ、福神漬け(適量)を添えます。
タグ：土井善晴
