【きょうの料理】チョコレートティラミス
チョコレートティラミス
| 料理名 | チョコレートティラミス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小堀紀代美 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年1月27日（水） |
コメント
ビターな味わいの珠玉のスイーツをご紹介。ここでは、「チョコレートティラミス」の作り方になります。ココアがしみしみのビスケットがうれしい、本格派のティラミス。少なめの卵黄で後味爽やかに仕上げるので、食後のデザートにもピッタリです。
チョコレートティラミスの材料(容量約480～500mlの容器1コ分)
ココア液
A
| ココアパウダー・牛乳 | 各大さじ1 |
B
| 牛乳 | カップ1/4 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 1つまみ |
| 卵黄 | 2コ分 |
| グラニュー糖 | 20g |
| マスカルポーネチーズ | 150g |
| 生クリーム | カップ1/2 |
| フィンガービスケット(市販) | 10本 |
| 板チョコレート(好みのもの) | 適量 |
チョコレートティラミスの作り方
1.ココア液を作ります。
小鍋にAのココアパウダー・牛乳（各大さじ1）を入れてゴムベラでよく混ぜます。
Bの牛乳(カップ1/4)・砂糖(小さじ1)・塩(1つまみ)を加えて混ぜながら弱めの中火にかけ、砂糖と塩を溶かします。火を止めて粗熱をとります。
–
2.ボウルに卵黄(2コ分)とグラニュー糖(20g)を入れて白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜます。
–
3.2にマスカルポーネチーズ(150g)と生クリーム(カップ1/2)を加え、モッタリするまでハンドミキサーで混ぜます。
–
4.バットに1を入れ、フィンガービスケット(市販 10本)の半量をココア液に両面浸して、器に敷きます。
3のクリームの半量を流し入れ、表面をならします。
–
5.残りのビスケットも同様にココア液に浸して4の上に並べ、残りのクリームをかけて表面をならします。
–
6.冷蔵庫で3～4時間冷やします。
板チョコレート(好みのもの 適量)を包丁で削ってふりかけます。
タグ：小堀紀代美
