【きょうの料理】ねぎ肉巻きＷ（ダブル）しょうがだれ
ねぎ肉巻きＷ（ダブル）しょうがだれ
| 料理名 | ねぎ肉巻きＷ（ダブル）しょうがだれ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月2日（火） |
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ねぎ・しょうがを使った料理からここでは、「ねぎ肉巻きＷ（ダブル）しょうがだれ」の作り方になります。しょうがだれをかけた肉巻きは、中にさらにしょうがをin！遊び心たっぷりの一品です。
ねぎ肉巻きＷ（ダブル）しょうがだれの材料(2人分)
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 150g |
| ねぎ | 2本(200g) |
| しょうが | 1かけ(10g) |
| 焼きのり(全形) | 2枚 |
A
| みりん・水・しょうが(すりおろす) | 各大さじ1 |
| しょうゆ・オイスターソース | 各小さじ1 |
●しょうゆ・ごま油
ねぎ肉巻きＷ（ダブル）しょうがだれの作り方
1.ねぎ(2本(200g))の白い部分は細かく切り目を入れ、のりの幅に合わせて長さを切る(残りの白い部分は、3で焼く)。青い部分は小口切りにします。
しょうが(1かけ(10g))はせん切りにします。
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2.焼きのり1枚に豚肩ロース肉(薄切り) 150gの半量を広げて並べ、豚肉の全体にしょうゆ小さじ1を塗ります。
ねぎの白い部分1本を手前に置き、しょうがとねぎの青い部分を半量ずつのせます。
ねぎを軸にしてクルクルと巻きます。
同様にもう1本作ります。
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3.フライパンにごま油大さじ1を入れ、2の肉巻き、残りのねぎの白い部分を加えてふたをします。
中火で5分間焼き、裏返して再びふたをして2～3分間焼きます。
肉巻きはひと口大に、ねぎは半分に切り、器に盛ります。
–
4.同じフライパンにAのみりん・水・しょうが(すりおろす 各大さじ1)・しょうゆ・オイスターソース(各小さじ1)を入れ、混ぜながら中火にかけます。
ひと煮立ちさせたら3にかけます。
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