【きょうの料理】ねぎしょうがのかにたま風
ねぎしょうがのかにたま風
| 料理名 | ねぎしょうがのかにたま風 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | ほりえさわこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月2日（火） |
コメント
ねぎ・しょうがを使った料理からここでは、「ねぎしょうがのかにたま風」の作り方になります。くずした豆腐とかにかまにとろみをつけて、絶品かにかまの完成です。青い部分と白い部分で食感の違うねぎがアクセントに。
ねぎしょうがのかにたま風の材料(2～3人分)
| ねぎ | 1本(100g) |
| しょうが(せん切り) | 1かけ分(10g) |
| 絹ごし豆腐 | 1丁(300g) |
| かにかまぼこ(ほぐす) | 100g |
A
| だし | カップ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| みりん | 小さじ1 |
B
| 卵 | 2個 |
| 水・かたくり粉 | 各大さじ1 |
| すりおろししょうが | 小さじ1 |
ねぎしょうがのかにたま風の作り方
1.ねぎ(1本(100g))の白い部分は7mm幅、青い部分は薄い小口切りにします。
絹ごし豆腐(1丁(300g))は水気をきります。
Bの卵(2個)・水・かたくり粉(各大さじ1)を混ぜ合わせておきます。
–
2.フライパンにねぎの青い部分、しょうが(せん切り 1かけ分(10g))、ごま油大さじ1を入れて中火にかけます。
香りがたったら、豆腐を手でひと口大にちぎりながら加え、ねぎの白い部分、かにかまぼこ(ほぐす 100g)、Aのだし(カップ1/2)・しょうゆ(小さじ2)・みりん(小さじ1)を加えて3～4分間煮ます。
–
3.Bを回し入れて大きく混ぜます。
卵が半熟状になったら火を止めます。
器に盛り、すりおろししょうが(小1)をのせます。
タグ：ほりえさわこ
