【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】焼きメンチカツのレシピ・上沼恵美子・小池浩司

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】焼きメンチカツ

2021/02/04 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

焼きメンチカツ

料理名	焼きメンチカツ
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	小池浩司
放送局	テレビ朝日
放送日	2021年2月4日（木）

「調味料を活かして」というテーマで、「焼きメンチカツ」の作り方の紹介です。「これは確かにメンチカツ！油で揚げていないのに、コクがあっておいしくて、すごく満足感がありますね。とんかつソースとマヨネーズで味が濃くなるかな？と思いましたが、バッチリの味です。」と上沼恵美子さん。

焼きメンチカツの材料(２人分)

白菜	100g
ベーコン	1枚
合いびき肉	200g
パン粉	大さじ10
牛乳	大さじ2
塩	小さじ1/2
溶き卵	1/2個分
とんかつソース	大さじ1
マヨネーズ	大さじ1
塩	適量
こしょう	適量

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焼きメンチカツの作り方

1、白菜(100g)は粗みじん切りにし、ひとつまみの塩を加えてもみ、水分を絞ります。

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2、ベーコン(1枚)はみじん切りにします。

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3、パン粉大さじ3と牛乳(大2)を混ぜます。

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4、合いびき肉(200g)にベーコン、分量の塩(小1/2)、こしょう(適量)を加えて粘りが出るまでよく混ぜ、白菜、(3)のパン粉(大10)、溶き卵(1/2個分)、とんかつソース(大1)、マヨネーズ(大1)を加えて混ぜます。

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5、グラタン皿に(4)を詰め、残りのパン粉をふり、220度に予熱したオーブンの上段で15分焼きます。

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6、(5)に焼き色がついたら取り出します。

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タグ：上沼恵美子, 小池浩司

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