【奥様ここでもう一品】蒸しダコの甘酢がけ
蒸しダコの甘酢がけ
| 料理名 | 蒸しダコの甘酢がけ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年2月3日（水） |
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「海鮮王国ほっかいどう」というテーマで料理を紹介。ここでは、「蒸しダコの甘酢がけ」の作り方になります。周りを冷涼な海に囲まれているおかげで、北海道の海産物の人気は高まるばかりです。様々な海産物の中でも、難しい下処理をしなくて済むタコは優等生。疲れをいやしたり、老化予防や肝臓病や動脈硬化予防にもなると言われています。だから体が自然に求めて、タコ好きさんが多いのですね。
蒸しダコの甘酢がけの材料(2人分)
| タコ | 150g |
| 玉ネギ | 1個 |
| ニンジン | 20g |
| キクラゲ | 3g |
調味料
| しょうゆ・ゴマ油 | 各大さじ1杯 |
| 酢 | 大さじ2杯 |
| てんさい糖 | 小さじ1杯 |
蒸しダコの甘酢がけの作り方
1、タコ(150g)は一口大になる様に薄く切ります。
玉ネギ(1個)、ニンジン(20g)はごく細い千切り、キクラゲ(3g)も戻して千切りにします。
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2、深めの皿に玉ネギの半分とニンジン少しだけ残しておいてください、キクラゲを広げてのせ、その上にタコを並べます。
その上に、残りの玉ネギ半分とニンジン少々を広げてのせます。
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3、フライパンに水を1cm程入れて、そこにキッツチンペーパーを入れ、その上に網を置いて、タコを盛り付けた皿を載せます。
沸騰したら中火で7,8分、玉ネギが透き通るまで蒸します。
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4、調味料のしょうゆ・ゴマ油(各大さじ1杯)・酢(大さじ2杯)・てんさい糖(小さじ1杯)を混ぜ、3にかけます。水菜（分量外）をのせます。
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