【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】白菜と豆腐のしょうが煮のレシピ・上沼恵美子・岡本健二

【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】白菜と豆腐のしょうが煮

2021/02/15 [上沼恵美子のおしゃべりクッキング]

白菜と豆腐のしょうが煮

料理名	白菜と豆腐のしょうが煮
番組名	上沼恵美子のおしゃべりクッキング
料理人	岡本健二
放送局	テレビ朝日
放送日	2021年2月15日（月）

「白菜とキャベツ」というテーマで、「白菜と豆腐のしょうが煮」の作り方の紹介です。「思っていた通りの幸せの味。しょうがの風味がいいですね。豆腐にはちゃんと中まで味が入っているし、なにより白菜が驚きのおいしさです！」と上沼恵美子さん。

白菜と豆腐のしょうが煮の材料(２人分)

白菜	400g
豆腐(絹)	280g
しょうが	40g
青ねぎ	1本
油	適量

煮汁

だし	500ml
みりん	大さじ2と1/2
薄口しょうゆ	大さじ2と1/2
水溶き片栗粉	適量

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白菜と豆腐のしょうが煮の作り方

1、白菜(400g)は葉先を5cm角に切り、根元を4cm長さ、3cm幅に切ります。

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2、豆腐(絹 280g)はペーパータオルにのせて水気をきり、しょうが(40g)は皮をむいて2mm角に切り、青ねぎ(1本)は斜め薄切りにします。

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3、フライパンに油適量を熱し、しょうがを中火で炒めて香りを出し、白菜を加えてさっと炒め、だし(500ml)、みりん(大2と1/2)、薄口しょうゆ(大2と1/2)を加えて5分煮ます。

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4、(3)に豆腐を食べやすく切って加えて温め、水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、青ねぎをのせます。

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タグ：上沼恵美子, 岡本健二

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