【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】キャベツとちくわの梅風味
キャベツとちくわの梅風味
| 料理名 | キャベツとちくわの梅風味 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 岡本健二 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年2月18日（木） |
コメント
「白菜とキャベツ」というテーマで、「キャベツとちくわの梅風味」の作り方の紹介です。「すごく落ち着く味（笑）。簡単でおいしくて、これぞ家庭料理ですね。ほのかな梅の味がさわやかで、箸が止まらないおいしさです。」と上沼恵美子さん。
キャベツとちくわの梅風味の材料(２人分)
| キャベツ | 300g |
| ちくわ | 4本 |
| ピーマン | 2個 |
| いりごま(白) | 大さじ1 |
| かつお節 | 5g |
| 油 | 適量 |
梅だれ
| 梅干し | 2個 |
| 酒 | 50ml |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
キャベツとちくわの梅風味の作り方
1、キャベツ(300g)は芯を切り取って4cm角に切り、切り取った芯はそぎ切りにし、ちくわ(4本)は4mm幅の斜め切りにし、ピーマン(2個)は縦半分に切って3mm幅に切ります。
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2、梅干し(2個)は種を取り除いて包丁で叩き、ボウルに入れ、酒(50ml)、砂糖(小1)、しょうゆ(大1と1/2)、ごま油(適量)を加えて混ぜます。
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3、フライパンに油適量を熱し、キャベツを強火で軽く炒め、ちくわ、ピーマンを加えて炒め、しんなりしたら、フライパンの底をぬれ布巾に当てて粗熱を取り、(2)を加えて強火で手早く炒め合わせます。
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4、(3)の火を止め、かつお節(5g)を加えて手早く混ぜ、器に盛り、いりごま(白 大1)を散らします。
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