【奥様ここでもう一品】大豆とショウガのひとくち揚げ
大豆とショウガのひとくち揚げ
| 料理名 | 大豆とショウガのひとくち揚げ |
| 番組名 | どさんこワイド179 |
| コーナー | 奥様ここでもう一品 |
| 料理人 | 星澤幸子 |
| 放送局 | 札幌テレビ |
| 放送日 | 2021年2月23日（火） |
コメント
「簡単・美味しい大豆クッキング」というテーマで料理を紹介。ここでは、「大豆とショウガのひとくち揚げ」の作り方になります。大豆は、肉の様な味わいになりますので、お肉が苦手な方にもよろこんでもらえる一品になりました。体に入って女性ホルモンの働きをする、イソフラボンという成分が、北海道で生産される大豆に多いのだとか。冷涼な畑で生産されるから、力のある美味しい大豆になるのでしょう。
大豆とショウガのひとくち揚げの材料(2人分)
| 水煮大豆 | 150g |
| 玉ネギ | 1/2個 |
| ショウガ | 1片 |
| 小麦粉 | 大さじ4杯 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 青のり・粗みじん唐辛子 | 各少々 |
調味料
| 味噌 | 大さじ1杯 |
| コショウ | 少々 |
大豆とショウガのひとくち揚げの作り方
1、水煮大豆(150g)はマッシャーか、すりこ木棒で粒がないようにつぶし、調味料の味噌(大さじ1杯)・コショウ(少々)を混ぜます。
玉ネギ(1/2個)、ショウガ(1片)はみじん切りにします。
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2、玉ネギ、ショウガに小麦粉(大4杯)をまぶしてから、大豆と合わせて練り混ぜます。
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3、2を6等分にしてから小判型に整え、高温できつね色なるまでカリッと揚げます。
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4、青のり・粗みじん唐辛子(各少々)をふります。
