【ノンストップ】しっとりジンジャーチキン
しっとりジンジャーチキン
| 料理名 | しっとりジンジャーチキン |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2021年2月26日（金） |
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ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「しっとりジンジャーチキン」の作り方を紹介おすすめしていました。洋食屋さんでおなじみのポークジンジャーをチキンにチェンジ。たっぷりしょうがの効いた特製ソースは、りんごや玉ねぎの自然な甘さとウスターソースが決め手です。ご飯がもりもり進むこと間違いなし！
しっとりジンジャーチキンの材料(2人分)
| 鶏もも肉 | 2枚 |
A
| ウスターソース、酒 | 各大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 塩 | ふたつまみ |
| こしょう(黒) | 適量 |
| レンコン、にんじん | 各4cm |
| エリンギ | 2本 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
B
| 玉ねぎ、りんご(皮をむく) | 各1/4コ(各50g) |
| にんにく | 1かけ |
| しょうが | 30g |
| しょうゆ | 大さじ1 |
しっとりジンジャーチキンの作り方
1.ポリ袋にAのウスターソース、酒(各大さじ2)・みりん(大さじ1)・塩(ふたつまみ)・こしょう(黒 適量)を入れて軽く混ぜ、鶏もも肉(2枚)を加えて空気を抜いて口をしばり、1時間ほど漬けます。
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2.レンコン、にんじん(各4cm)は7㎜厚さの輪切りにし、各6枚用意します。
エリンギ(2本)は縦半分に切ります。
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3.1の肉を取り出し、ペーパータオルで汁気をふいて小麦粉(適量)を薄くまぶします。漬け汁は取っておきます。
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4.フライパンにサラダ油(大1)を熱し、3を皮目から入れます。
2も一緒に並べ、弱めの中火で5分ほど焼き、焼き色がついたら裏表を返し、さらに5～6分焼いて火をとおします。
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5.Bの玉ねぎ、りんご(皮をむく 各1/4コ(各50g))、にんにく(1かけ)、しょうが(30g)はすべてすりおろしてボウルに入れ、しょうゆ(大1)、3の漬け汁を加えて合わせます。
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6.4の肉に火がとおったら、5を加え、火を強めて全体にからめ、器に盛ります。
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