【キューピー３分クッキング】鶏スープかけごはん
鶏スープかけごはん
| 料理名 | 鶏スープかけごはん |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2021年2月26日（金） |
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「鶏スープかけごはん」の作り方のご紹介です。夜食や、お酒を飲んだあとの締めにもおすすめ！
鶏スープかけごはんの材料(4人分)
| ごはん(温かいもの) | 600g |
| 鶏胸肉 | 1枚(250g) |
| 塩 | 小さじ1 |
| 水 | 2カップ |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうがの薄切り | 3枚 |
| ごぼう | (小)1本(80g) |
| にんじん | 1/3本(50g) |
| 生椎茸 | 3枚(60g) |
| 絹さや | 30g |
| だし汁+鶏肉のゆで汁 | 6カップ |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
鶏スープかけごはんの作り方
1、鶏胸肉(1枚(250g))に塩(小1)をすり込みます。
鍋に分量の水(2カップ)、酒(大2)、しょうがの薄切り（3枚）を入れて煮立てます。
鶏肉を皮目を下にして入れ、ふたをして12～13分蒸しゆでにして火を通します。
皮目を上にしてそのままおき、粗熱をとります。
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2、ごぼう((小)1本(80g))はタワシで洗って薄いささがきにし、水にさっとさらして水気をきります。
にんじん(1/3本(50g))は斜め薄切りにしてからせん切りにします。
生椎茸(3枚(60g))は石づきを除き、斜めに薄くそぎ切りにしてからせん切りにします。
絹さや(30g)は筋を除き、斜めせん切りにします。
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3、(1)の鶏肉の皮を除き、細く裂きます。
ゆで汁(約350㎖)はザルでこし、だし汁を足して6カップにし、鍋に入れて火にかけます。
煮立ったら2の野菜を入れて5～6分煮ます。
塩(小さじ2/3)、しょうゆ(小1)を加え、鶏肉も加えてさっと温めます。
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4、器にごはん(温かいもの 600g)を盛り、(3)を汁ごとたっぷりとかけ、粗びき黒こしょう(少々)をふります。
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