【ごごナマ】芽キャベツ×スナップえんどう×はまぐり 春のパエリア
芽キャベツ×スナップえんどう×はまぐり 春のパエリア
| 料理名 | 芽キャベツ×スナップえんどう×はまぐり 春のパエリア |
| 番組名 | ごごナマ |
| 料理人 | 杉山文 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年2月26日（金） |
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ごごナマでは、“春野菜”を使ったヘルシーレシピを杉山文さんがご紹介。ここでは「芽キャベツ×スナップえんどう×はまぐり 春のパエリア」の作り方になります。炊飯器に食材を入れるだけ！うま味成分がたっぷりの彩り豊かなパエリアレシピです。
芽キャベツ×スナップえんどう×はまぐり 春のパエリアの材料(４～５人分)
| 米 | 2合 |
| はまぐり | 8コ |
| にんにく | 1片 |
| 新タマネギ | 1/2コ |
| 芽キャベツ | 8コ |
| ミニトマト | 8コ |
| スナップえんどう | 8コ |
| 水 | 200ml |
| サフラン | ひとつまみ(0.2g) |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
芽キャベツ×スナップえんどう×はまぐり 春のパエリアの作り方
①ボウルに分量の水(200ml)を入れサフラン(ひとつまみ(0.2g))を加え20分ほど色出しをします。
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②米(2合)は洗い、ザルにあげて水気をきっておきます。
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③はまぐり(8コ)は海水程度の塩水に1～2時間つけて砂出しし、きれいに洗います。
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④にんにく(1片)、新タマネギ(1/2コ)はみじん切りにします。
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⑤芽キャベツ(8コ)は縦半分に切ります。
ミニトマト(8コ)は軸を取ります。
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⑥スナップえんどう(8コ)は筋を取り半分に切り、耐熱皿に入れラップをし電子レンジ(600w)で1分加熱します。
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⑦フライパンにオリーブ油(大1)を入れてにんにくを弱火で香りが出るまで炒めます。
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⑧⑦にタマネギを入れて甘味が出るまでよく炒めます。
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⑨炊飯器に米、サフラン水、塩(小1)、こしょう(少々)を入れ軽く混ぜ、スナップえんどう以外の野菜とはまぐりを入れて、普通のごはん同様に炊飯します。
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⑩炊ければ器に盛り、スナップえんどうをのせれば完成。
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