【きょうの料理】厚揚げと豚肉のごまみそ炒め 新たまスライスのせ
厚揚げと豚肉のごまみそ炒め 新たまスライスのせ
| 料理名 | 厚揚げと豚肉のごまみそ炒め 新たまスライスのせ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月1日（月） |
コメント
新たまねぎ＆新じゃがいもでつくるシンプルな春おかずをご紹介。ここでは、「厚揚げと豚肉のごまみそ炒め 新たまスライスのせ」の作り方になります。濃厚なごまみそ味の厚揚げに、たっぷりのオニオンスライスをON。後口爽やかで箸が止まらない！
厚揚げと豚肉のごまみそ炒め 新たまスライスのせの材料(2人分)
| 新たまねぎ | (大)1/2コ(100g) |
| 青じそ | 2枚 |
| 厚揚げ | (小)2枚(250g) |
| 豚こま切れ肉 | 100g |
A
| 水 | 大さじ2 |
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/4 |
| すりごま(白) | 大さじ1と1/2 |
●サラダ油
厚揚げと豚肉のごまみそ炒め 新たまスライスのせの作り方
1.新たまねぎ((大)1/2コ(100g))はスライサーで繊維を断って薄切りにし、1/2コ分を水に10分間さらします。
青じそ(2枚)はせん切りにして水にサッとさらします。どちらもしっかりと水気をきり、合わせます。
–
2.厚揚げ((小)2枚(250g))は1.5cm厚さに切ります。
豚こま切れ肉(100g)は大きければ食べやすく切ります。
Aの水(大さじ2)・みそ(大さじ1と1/2)・砂糖(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1/4)は混ぜ合わせます。
–
3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、豚肉を色が変わるまで炒めます。
肉を取り出して厚揚げを入れ、両面をこんがりと計2分間ほど焼きます。
–
4.豚肉を戻し入れ、Aを加えて炒め合わせます。
すりごま(白 大1と1/2)を加え、サッと炒めて器に盛り、1をのせます。
タグ：小林まさみ
