【あさイチ】ブロッコリーと新たまのみそ炒め
ブロッコリーと新たまのみそ炒め
| 料理名 | ブロッコリーと新たまのみそ炒め |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | みんな！ゴハンだよ |
| 料理人 | 井原裕子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2021年3月2日（火） |
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ＮＨＫあさイチでは、「ブロッコリーと新たまのみそ炒め」の作り方を紹介。みそに隠し味のウスターソースを加えることで酸味とスパイシーさがアップ！いつもと違うみそ炒めに仕上げます。
ブロッコリーと新たまのみそ炒めの材料(２人分)
| 蒸しゆでブロッコリー | 約150g |
| 豚こま切れ肉 | 200g |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| かたくり粉 | 大さじ1 |
| 新たまねぎ | 1/2コ(100g) |
A
| みそ | 大さじ1 |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
蒸しゆでブロッコリー(1コ分)
| ブロッコリー | 1コ(約300g) |
| 水 | カップ1/2 |
ブロッコリーと新たまのみそ炒めの作り方
1、蒸しゆでブロッコリーつくり(1コ分)
ブロッコリー(1コ(約300g))は小房に分けます。
茎は皮を厚くむき、3ミリ厚さの輪切りにします。
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2、フライパンに(1)と水(カップ1/2)を入れ、ふたをして強めの中火にかけます。
煮立ったら、中火で2～3分間、蒸しゆでにし、ざるに上げて水けをきります。
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3、ブロッコリーと新たまのみそ炒めつくり
豚こま切れ肉(200g)に塩(少々)・こしょう(少々)をふり、かたくり粉(大1)をよくまぶします。
Aのみそ(大さじ1)・ウスターソース(大さじ1)・酒(大さじ1)・しょうが(すりおろす 小さじ1/2)・砂糖(小さじ1/2)は混ぜ合わせておきます。
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4、新たまねぎ(1/2コ(100g))は4等分のくし形に切り、ほぐします。
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5、フライパンにサラダ油(大1)を中火で熱し、(3)の豚肉を入れて、ほぐしながら色が変わるまで炒めます。
(4)を加えてふたをし、1分間、蒸し焼きにします。さらにたまねぎが透き通るまで1分間、炒めます。
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4、(2)の半量の蒸しゆでブロッコリー(約150g)を加えてサッと炒めます。
(3)のAを加えてからめながら炒め、こしょう(少々/分量外)をふります。
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