【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鯛とキャベツの蒸し煮
鯛とキャベツの蒸し煮
| 料理名 | 鯛とキャベツの蒸し煮 |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2021年3月10日（水） |
コメント
「春の海から」というテーマで、「鯛とキャベツの蒸し煮」の作り方の紹介です。「たいもおいしいけど、キャベツはもっとおいしい！味をしっかりと吸っているのに、すごくみずみずしい。このおいしさにはビックリです！」と上沼恵美子さん。
鯛とキャベツの蒸し煮の材料(２人分)
| たい | 200g |
| 塩 | ひとつまみ |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
| キャベツ | 150g |
| 中華スープ | 150ml |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
たいの味つけ
| トウチージャン | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| 一味唐辛子 | 少量 |
| ごま油 | 小さじ1 |
鯛とキャベツの蒸し煮の作り方
1、たい(200g)は6等分のそぎ切りにし、塩(ひとつまみ)をして15分置きます。
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2、キャベツ(150g)は一口大にちぎります。
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3、たいの水分をふき取り、ボウルに入れて片栗粉(小1)をまぶして端に寄せ、ボウルの空いた部分で味つけのトウチージャン(小1)、オイスターソース(小2)、カレー粉(小1/4)、一味唐辛子(少量)、ごま油(小1)を混ぜ合わせ、たいにからめます。
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4、フライパンを熱してキャベツを敷き、中華スープ(150ml)を加えてキャベツの上にたいを重ならないようにのせ、煮立ったら蓋をして中火で4分蒸し煮にします。
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5、(4)を器に盛り、しょうが(みじん切り 小1)をのせます。
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